KÜÇÜKBAŞTA SOĞUK SÜT DEVRİMİ

Geçen sene Türkiye ve Balkanlar’da ilk kez koyun keçi sütünü soğuk zincirde toplayan, bu yıl ise İzmir Kalkınma Ajansı’nın destekleriyle soğuk zincir projesini büyüten İzmir İli Damızlık Koyun Keçi Yetiştiricileri Birliği, projenin hayata geçmesi ile birlikte hedeflerinden birini daha gerçekleştirmiş oldu. Ülke çapında bir ilke imza atılarak gerçekleştirilen ve İzmir Kalkınma Ajansı tarafından desteklenen “Koyun Keçi Sütünde Soğuk Zincir Projesi” adım adım hedefe ulaştı. Projenin mimarı olan İzmir Damızlık Koyun Keçi Yetiştiricileri Birliği Başkanı Özer Türer, ekip çalışması ile ulaştıkları başarının haklı gururunu yaşadıklarını söyledi. Ülke çapında bir ilke imza atılarak gerçekleştirilen ve İzmir Kalkınma Ajansı tarafından desteklenen “Koyun Keçi Sütünde Soğuk Zincir Projesi” hedefe ulaştı. İzmir Valiliği, İzmir İl Tarım Müdürlüğü ve İl Özel İdaresi’nin de desteklediği proje, Egeli yetiştiricinin de yüzünü güldürdü.Daha önce, yine İZKA’dan aldığı destekle, Seferihisar’da Çiftçi Eğitim Merkezi kurarak, 400 küçükbaş hayvan yetiştiricisine eğitim veren İzmir Birliği, Türkiye ve Balkanlar’da örneği görülmeyen ‘Koyun Keçi Sütünde Soğuk Zincir’ projesi için yedi ilçede küçükbaş sütünü soğuk tanklarda toplama çalışmalarına başlamıştı. Bu çalışmaları daha kapsamlı bir şekilde yürütmek için projeyi genişleterek İZKA’ya sunan ve destek isteyen, isteğine de olumlu yanıt alan İzmir İli Damızlık Koyun Keçi Yetiştiricileri Birliği, çalışmalarına aralıksız devam ederek projeyi uygulamaya soktu. Projenin tam anlamıyla hayata geçmesi ve inek sütünden sonra koyun keçi sütünün de soğuk zincirde yer alması ile küçükbaş hayvanların sütünün ihracatı anlamında önemli yol kat edilmiş olacak. Sağlıklı ve kaliteli süt için sütte soğuk zincirin çok önemli olduğunu belirten Birlik Başkanı Özer Türer, “İzmir Hıfzıssıha’nın almış olduğu kararla 1 Temmuz 2011 tarihinden itibaren soğuk zincire girmeyen sütlerin toplanmasına izin verilmiyor. Türkiye’de sütte kurulan soğuk zincirler için en büyük sorun mevsimlik olan merada yapılan koyun ve keçi sütüyken, İzmir bu konuda en rahat il. Çünkü Türkiye’de ilk kez İzmir’de koyun ve keçi sütü ayrı ayrı tanklarda ve soğuk zincirde toplanıyor. Çalışmalarımız sonucunda Türkiye’de ilk kez İzmir’de koyun keçi sütü soğuk zincirde toplandı. Soğuk zincir uygulaması ile sütte randımanı artan sanayici de, kaliteli süte kavuşan tüketici de, müşterek pazarlama olanağı bulan yetiştirici de kazanıyor.” dedi. Koyun Keçi Sütünde Soğuk Zincir 40 Milyon Liralık Katma Değer Yarattı Sektörde üyelerini yalnız bırakmayan İzmir Damızlık Koyun ve Keçi Yetiştiricileri Birliği, İzmir ve ilçelerinde kurmuş olduğu süt toplama merkezlerinde sezonda koyun keçi sütü alımı yaptı. Ağustos ayının sonlarına kadar süt toplayan birliğin üyelerine vermiş olduğu fiyat piyasa fiyatı olarak kabul gördü. İnek sütündeki krizle birlikte koyun keçi sütünde yaşanan spekülatif fiyat düşüşü İzmir’de yaşanmadı. Balıkesir’de 1.20 TL olan koyun sütü İzmir’de 1.75 TL’den alınırken, Balıkesir’de 80 kuruş olan keçi sütü 1.25 TL’den Birlik tarafından satın alındı. İzmir tarihinde ilk kez Çanakkale koyun keçi sütü fiyatlarını geçti. İzmir Birliği tarafından başlatılan ve başarıyla yürütülen Koyun Keçi Sütünde Soğuk Zincir Projesi ile İzmir’de üyelerinin sütteki krizi hissetmediğine dikkat çeken birlik başkanı Özer Türer: “Süt toplamadığımız köylerde dahi yetiştiricinin arkasında bir güç olduk. Yetiştirici Birliğe güvenerek, pazarlık yapacak gücü de kendinde bulabildi. 10 ton süt döken bir üyemiz soğuk zincir projesi ile iki yılda toplamda 10 000 TL daha fazla para kazandı. Tüm İzmir’de üyemize sağladığımız toplam katkı 40 milyonun üzerinde” dedi. AB İhracat Kapıları Açılacak AB’de küçükbaş sütü ve süt ürünlerindeki büyük talebe karşı Türkiye’den AB’ye ihracatın önündeki tek engelin küçükbaş sütün soğuk zincirde toplanmaması olduğunu belirten Başkan Türer: “Birlik Türkiye’de gerçekleştirdiği örnek projesi ile AB’ye ihracatın şartları oluşması için ilk adımı atmış oldu. Birliğimiz şu an Avrupa standartlarında süt toplamaktadır. Bu proje ile ihracat için çok önemli bir adım atılmış oldu” dedi. Proje ile Genel Olarak Neler Elde Edildi ? Sağılan koyun ve keçi sütlerinin tazeliği ve hijyeni korundu, Koyun keçi sütü ilk kez ayrı ayrı tanklarda toplandı, Bölgedeki sütün kalitesi arttı, ABD’ye ihraç edilen tek ( ruminant) hayvansal ürün olan keçi /koyun sütünden imal edilen yoğurt, peynir, dondurma gibi süt ve sütürünlerindeki kalite arttı, Köylünün ürettiği süt sanayi ürünü haline geldi, *Sezon başlangıcından bitimine sütün kalitesi izlendi, * Sütten para kazanan üye sürüde dişi hayvan bıraktı, İzmir’de küçükbaş hayvan sayısı arttı, * Karlı Sürdürebilir hayvancılık yaygınlaştırıldı.