Organik kahvaltının keyfini Ulamışta çıkarın

Güzelbahçe-Seferihisar karayolunun kenarında hizmet veren Slow Saloon, yörenin sertifikalı organik ürünlerini haftanın her gününde konuklarının damak lezzetiyle buluşturuyor.

SLOW SALOON, AÇIK VE KAPALI MEKANLARIYLA YILIN HER DÖNEMİNDE KONUKLARINA SICACIK ORTAM SUNUYOR

İzmir’in yaygın kahvaltı kültürü, Güzelbahçe-Seferihisar karayolunun kenarında iki yıl önce hizmete giren ve organik ürünleriyle kısa sürede ün yapan Slow Saloon ile daha da gelişti. Slow Saloon bu kültüre yeni bir halka olarak eklenmekle kalmadı, yöre çiftçilerinin sertifikalı olarak ürettiği organik ve yerel ürünlerle kahvaltı salonlarının en önüne geçti.

Biri üniversite eğitimini Kamu Yönetimi, diğeri Turizm-Otelcilik alanında alan iki genç girişimcinin projesini geliştirdiği, önce inşaatını, ardından da işletmesini üstlendiği Slow Saloon, Seferihisar’ın Sakin Şehir (Cittaslow) statüsüne uygun olarak bölgenin yerel lezzetlerini her gün daha çok insanın damak lezzetlerine sunmak amacıyla ortaya çıktı. Bir yandan da organik ve geleneksel ürünler yetiştiren bölge halkına destek olmayı amaç edindi.

HİZMETTE SINIR YOK

Yılın 12 ayında açık ve kapalı mekanlarıyla bölge halkına kahvaltı ağırlıklı hizmet veren, açık alanda sınırsız, kapalı alanda 200 kişiye kadar toplantı, düğün, nişan gibi toplu etkinlik fırsatı veren Slow Saloon, müşterilerine rezervasyonlu olarak alakart hizmet de sunuyor.

Aşçı, garson, komi, bahçıvan, seyis olarak sadece Ulamış ve çevresinden ustaların ve gençlerin çalıştırıldığı Slow Saloon, ailelerin yanı sıra çocuklara da mutlu bir ortam sunuyor. Ailelerinin isteği doğrultusunda kuzular, atlar, merkepler, buzağılarla bir arada olan, oyun salonlarında oyuncakların yaratıcı dünyasına dalan çocuklar, gün boyunca neşeli ve huzurlu bir ortamda bulunmanın keyfini yaşıyor.

YATIRIMIN ÖYKÜSÜ

Marangozluktan yetişmesinin sonucu olarak ahşap üzerine uzmanlaşan ve bugüne kadar dost ve müşterilerine 35 ahşap bina kazandıran Özgür Güler, 36. ahşap bina olarak Slow Saloon’a emek verdiğini belirterek, bu özgün mekanın öyküsünü şöyle anlattı:

"Babamın kamu görevinden emekli olmasından sonra, yani 4 yıl önce tüm birikimimizi tarıma yatırdık. Mandalina bahçesi ve zeytinlikler satın aldık. Fakat üç yıl önce yetiştirdiğimiz mandalinanın kilosuna 20 kuruş teklif edilince hayal kırıklığına uğradık, tüm ürünümüzü dostlarımıza, yakınlarımıza dağıttık.

Bu arada İzmir Gazeteciler Cemiyeti ve TRT çalışanlarına Ulamış’ı anlattık. İnsanları Ulamış’a, doğal ve organik ürünlerimizi tatmaya davet ettik. Gazetelerde haberlerimiz çıkınca buraya bir akın oldu. Hafta sonlarında organik Pazar oluşturduk. Bu arada insanlardan "Ulamış’a geliyoruz ama çocuklarımızla birlikte eğleneceğimiz, vakit geçireceğimiz bir yer yok” yakınmaları gelince Slow Saloon fikri gelişti.

Zaten on yıldır da kafamda böyle bir tesisin mimari projesini geliştiriyordum. Turizm-Otelcilik alanında üniversite eğitimi gören arkadaşım Levent Kutluca ile birlikte yola çıktık. Projeyi birlikte hazırladık, testere ve keserin başına birlikte geçerek kısa sürede iki katlı bu ahşap yapıyı diktik.

Doğa ile bütünleşen tesisimiz ve sunduğumuz yerel lezzetler, konuklarımız tarafından çok beğenildi ve Slow Saloon kısa sürede ün yaptı. Köyümüzün, Seferihisar’ın sertifikalmı organik ürünlerini, doğal ve geleneksel lezzetlerini iki yıldır müşteri ve konuklarımız damak lezzetiyle buluşturmanın mutluluğunu yaşıyoruz” dedi.

Zengin kahvaltı sofrası

Sertifikalı organik ürünler ile doğal ve geleneksel lezzetleri yılın 12 ayında müşterilerinin damak lezzetiyle buluşturan Slow Saloon’a gelen konuklar, her zaman zengin bir kahvaltı sofrası ile karşılaşıyor. Kahvaltı masasından şu lezzetler eksik olmuyor:

–              Ulamış ve Seferihisarlı kadınların yaptığı katkısız ev reçelleri.

–              Her biri birbirinden lezzetli beyaz peynirler.

–              Yıllanmış tulum peynirleri.

–              Sadece yöreye özgü zeytinyağlı armola peyniri

–              Sucuk tavası.

–              Sade, peynirli, salçalı, yumurtalı kaymak kavurması tortu.

–              Ulamış ve Seferihisarlı kadınların elleriyle yaptığı nefis reçeller.

–              Özgün fındık ezmesi.

–              Petek ve sızma organik ballar.

–              Organik ve yerli domatesten üretilen güneş salçası.

–              Yöre bahçelerinden toplanan yeşil ve siyah zeytin çeşitleri.

–              Halis, saf zeytinyağı.

–              Günlük organik yumurta.

–              Melemen ve omlet çeşitleri.

–              Ceviz ve badem içi tabakları.

–              Organik domates, yeşil biber sunumları.

Ulaşım her zaman kolay

Seferihisar’a 5, Güzelbahçe’ye 15 kilometre uzaklıktaki Ulamış girişinde bulunan Slow Saloon’a ulaşmak son derece kolay. Özel aracınızla trafik yoğunluğunun fazla olmadığı Güzelbahçe-Seferihisar karayolunu takip ederek Slow Saloon’a varabilirsiniz.

Özel aracınızla gitme olanağınız yoksa Seferihisar veya Fahrettin Altay Meydanı’ndan kalkan İzmir Büyükşehir Belediyesi otobüsleri veya minibüsler de sizi Slow Saloon’un girişine kadar götürebilir. İstediğiniz saatte de aynı yöntemle evinize dönebilirsiniz. Deniz yoluyla Sığacık veya Üçkuyular limanlarını kullananlar da karayolu imkanlarıyla Ulamış’a ve Slow Saloon’a rahatlıkla ulaşabilir.

Aileleri ile geldikleri Slow Saloon’da mutlu dakikalar geçiren küçükler, eve dönüş saati geldiğinde de doğal ortamdan ve sevimli dostları hayvanlardan ayrılmak istemiyor.

Yörenin organik ve geleneksel ürünleriyle doldurulan masa, ideal bir kahvaltı için gerekli tüm lezzetleri bir arada barındırıyor.

Özgür-Tulu Güler çifti, bölge insanının yanında ünlü konukları da ağırlıyor. Fox TV’nin ünlü haber spikeri Fatih Portakal da Slow Saloon’un konukları arasında yer aldı.