Seferihisar’a özgü Lok Lok Pilavı, lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Tavuk eti, nohut ve baharatlarla hazırlanan bu pilav, yöresel sofraların vazgeçilmezlerindendir. İşte Lok Lok Pilavı’nın tarifi: Malzemeler: • 2 su bardağı pirinç • 3 su bardağı tavuk suyu • 1 adet bütün tavuk (veya 5-6 parça tavuk baget) • 1 su bardağı haşlanmış nohut • 2 yemek kaşığı tereyağı • 2 yemek kaşığı zeytinyağı • 1 tatlı kaşığı karabiber • 1 tatlı kaşığı pul biber • Tuz (damak tadınıza göre) Yapılışı: 1. Tavukları Haşlama: • Tavuğu derin bir tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kaynamaya bırakın. • Kaynadıktan sonra suyuna biraz tuz ekleyin ve tavuğu yumuşayana kadar haşlayın. (Yaklaşık 30-40 dakika.) • Haşlanan tavuğu sudan çıkarın ve suyunu süzerek bir kenara ayırın. • Tavuk etini küçük parçalara ayırın. 2. Pirinçleri Hazırlama: • Pirinci bol suyla yıkayın ve nişastasını arındırarak süzün. • Sıcak suda yaklaşık 15-20 dakika bekletin, ardından tekrar yıkayıp süzün. 3. Pilavın Hazırlanışı: • Tencereye tereyağını ve zeytinyağını ekleyin, eriyince süzülen pirinci ilave edin. • Pirinçleri 3-4 dakika boyunca kavurun, şeffaf bir renk aldığında haşlanmış nohutları ekleyin. • Üzerine 3 su bardağı tavuk suyunu dökün ve karıştırın. Tuz ve baharatları ekleyin. • Orta ateşte kaynamaya bırakın, kaynadıktan sonra altını kısın ve pilavı suyunu çekene kadar pişirin. 4. Sunum: • Pilav demlenmeye bırakılırken haşlanmış tavuk parçalarını tavada hafifçe kızartabilirsiniz. • Demlenen pilavı bir servis tabağına alın ve üzerine tavuk etlerini yerleştirin. • Arzuya göre yanında yoğurt veya salata ile servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!