Seferihisar Emlak

ASYA YAŞARİKİZ / YENİ HABER – 1 Ekim Dünya Kahve Günü, Uluslararası Kahve Örgütü’nün Expo 2015’in bir parçası olarak her yıl kutlanmasını kararlaştırdığı günden bu yana kutlanıyor.

Kahveyi bir içecek olarak tanıtmanın yanı sıra insanları kahve kültürü hakkında bilgilendirmenin amaçlandığı 1 Ekim, aynı zamanda kahve yetiştiricilerinin çalışma koşulları için bir farkındalık yaratmayı da hedefliyor.

1 Ekim Dünya Kahve Günü nedeniyle Seferihisar’da lezzetli kahveler içebileceğiniz kahvecileri derledik.

Meydanda yer alan Tarhan’ın Kahvesi, Sakin Sokak’ta yer alan Cielo ve Coffee Mania Next ve Sığacık’ta Kafe Me Ta Podia’nın sahipleri ile kahve demleme yöntemlerini ve Seferihisarlıların en çok hangi kahve türünü tükettiklerini konuştuk.

ALİ TARHAN’IN KAHVESİ

1948’den bu yana Seferihisar’ın nabzını tutan Tarhan’ın Kahvesi’nin tarihi 1948 yılına kadar gidiyor. Yusuf Tarhan’ın açtığı kahveyi şimdi torunları işletiyor. Çiftçisinden serbest meslek çalışanına kadar herkesi bir araya getiren Tarhan’ın kahvesi “CHP ocağı” olarak da nitelendiriliyor. Kahve, Kemal Kılıçdaroğlu, Binali Yıldırım gibi farklı siyasi görüşlere sahip siyasetçilerin de halkla buluşma yeri olarak biliniyor.

COFFEEMANİA NEXT

CoffeeMania Next’in sahibi Bora Beydoğan, Sakin Sokak’ta Seferihisarlılara 3. Nesil Kahvecilik sunuyor. Seferihisar’da bir kahve tüketicisi potansiyeli olduğunu düşünen Doğan, kullandıkları kahve ekipmanlarının taze kahve vermeye yönelik bir sistem olduğunu söyleyerek “Çekirdekleri taze taze öğüttüğümüz iki değirmenimiz var. İyi bir kahve için üçgen formülü vardır; öncelikle iyi bir çekirdeğinizin olması lazım. Sonra iyi ekipmanınız ve iyi bir baristanızın olmalı. Dünyanın en iyi kahvesini de kullansanız yapan kişi kahveyi çöp yapabilir. Kullanılan suyun Ph derecesi, arıtma filtrelerinin kalitesi de çok önemli. Dışarıdan bakıldığında kolay bir iş gibi görünse de barın arkasında iş değişiyor” diyor. Kullandıkları kahve çekirdeğinin Almanya’da iki kez ödül aldığını sözlerine ekleyen Doğan, Seferihisarlıların tercih ettiği kahveleri ile şu sözlerle anlatıyor; “Seferihisarlılar genellikle filtre kahve seviyor. Soğuk demleme kahve de yazın çok seviliyor. Bunun yanı sıra tatlı ve sütlü kahveler seviliyor. Sert kahveler pek sevilmiyor. Ama benim önerim öncelikle sütsüz şekersiz kahve denemeleri.”

KAFE ME TA PODİA

Yaklaşık bir yıldır Sığacık Kale duvarlarının arkasında 126 Sokak, No:20’de take away (al götür) kahve dükkanları olan Mine ve Emre Kara çifti, kahveciliğe yeni adım atmış. Demleme yöntemi olarak V60, chemex ve French press yöntemleri ile kahve demlediklerini söyleyen Mine Kara, Seferihisarlıların kahve seçiminin mevsime göre değiştiğini “Yazın cold brew çok sattık. Şişeleme insanların görüntü olarak hoşuna gidiyor. Latte de çok sevilen bir kahve. Havalar serinledikçe filtre kahve ve americano içiliyor. Seferihisarlılar daha çok sert kahve seviyor” ifadeleri ile özetliyor.

CİELO

Deniz Okkan ve Ertuğrul Sapancı’nın işletti Cieolo, 1 yıldır Sakin Sokak’ın gençlerini buluşturan kahveci niteliği taşıyor. Seferihisarlıların yazın en çok Americano, latte ve mocca gibi soğuk kahveleri kışın da bu kahvelerin sıcağını tercih ettiklerini söyleyen Sabancı, Türk kahvesinin de çok sevildiğini sözlerine ekliyor.

Cielo’da demleme yöntemi olarak V6 kullanılıyor. Yakın gelecekse ise chemex ve soğuk kahve demele yöntemleri de kullanılmaya başlanacak.