Seferihisar’ın mutfak kültürü, tarih boyunca farklı medeniyetlerin izlerini taşıyor. Bu zengin mirasın en lezzetli örneklerinden biri ise Nohutlu Seferihisar Mantısı. İnce hamuruyla, lezzetli nohut dolgusuyla ve üzerine dökülen yoğurt sosuyla bu mantı, Ege mutfağının vazgeçilmezlerinden.Hamur İçin:– 500 gr un– 1/2 su bardağı ılık su– 1 tatlı kaşığı tuz– 1 yemek kaşığı zeytinyağıİç Harç İçin:– 2 su bardağı haşlanmış nohut– 1/2 çay kaşığı karabiber– TuzSos İçin:– 2 su bardağı yoğurt– 2 diş sarımsak– 1 parça tereyağı– TuzHazırlanışı:Hamur Yapımı:1. Unu bir kaba eleyip ortasına bir havuz açın.2. Ilık suyu, zeytinyağını ve tuzu havuzun içine ekleyin.3. Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.4. Hamuru unlanmış bir tezgahta 10 dakika dinlendirin.İç Harç Yapımı:1. Haşlanmış nohutları ezin, karabiber ve tuz ile karıştırın.Mantıların Yapılması:1. Dinlenmiş hamuru 4 eşit parçaya bölün.2. Her parçayı ayrı ayrı açarak ince yufkalar elde edin.3. Yufkaları kare kare kesin.4. Her bir karenin ortasına bir tatlı kaşığı iç harç koyun.5. Karenin kenarlarını kaldırarak üçgen şeklinde kapatın.6. Mantıların uçlarını parmaklarınızla bastırarak kapatın.Pişirme Tekniği:1. Geniş bir tencerede et suyu kaynatın.2. Mantıları et suyunda kısa bir süre batırıp çıkarın.Sos Hazırlığı:1. Yoğurdu bir kaba alın.2. Sarımsağı rendeleyip yoğurda ekleyin.3. Tereyağını ve tuzunu ekleyerek çırpın.Servis:1. Mantıları servis tabağına alın.2. Hazırladığınız yoğurt sosunu mantıların üzerine dökün.3. Sıcak olarak servis edin.Seferihisar’ın bu eşsiz lezzetini evinizde denemek ve sevdiklerinizle paylaşmak için tarifimizi uygulayabilirsiniz. Afiyet olsun!