III. Cittaslow Türkiye Eko-Gastronomi Kongresi’ne Göynük Ev Sahipliği Yapacak

0

BEĞENDİM

0

Sahip olduğu doğal güzelliklerini, kendine has kent dokusunu, tarihi ve kültürel mirasını koruyarak sürdürebilir kılan Bolu’nun sakin şehri Göynük, 29-30 Haziran 2018 tarihlerinde Cittaslow Türkiye, Ataşehir Adıgüzel Meslek Yüksekokulu ve Göynük Belediyesi iş birliği ile gerçekleştirilecek olan III. Cittaslow Türkiye Eko-Gastronomi Kongresi’ne ev sahipliği yapacak.

Cittaslow Türkiye, Ataşehir Adıgüzel Meslek Yüksekokulu ve Göynük Belediyesi tarafından düzenlenecek olan III. Cittaslow Türkiye Eko-Gastronomi Kongresi, 29-30 Haziran 2018 tarihlerinde konuk konuşmacıların da katılımı ile gerçekleşecektir. Kongre’de, çevresel sürdürülebilirlik ilkelerine uyulduğunda toplumun sosyo-kültürel ve ekonomik olarak da gelişebileceğini savunan Yavaş Hareketi’nin sürdürülebilir gastronomi açısından temel ilkelerini içeren İYİ-TEMİZ-ADİL uygulamaları Miras Mutfaklar ölçeğinde tartışılacaktır. Katılımcılara Cittaslow Göynük Mutfağı’nın workshoplarla tanıtılacağı III. Cittaslow Türkiye Eko-Gastronomi Kongresi’nde aşağıda belirtilen temel konuları içeren bildiriler sunulacaktır:

• Miras Mutfaklar ve Mutfak Gelenekleri

• Miras Mutfaklar ve Sürdürülebilirlik
• Miras Mutfaklar ve Kültürel Boyutları
• Miras Mutfaklar ve Yerel Kimlik
• Tarımsal Miras ve Kırsal Yaşam
• Miras Mutfaklar ve Tarım Politikaları
• Miras Mutfaklar ve Nostalji
• Yadigar Ürünler ve Gıda Çeşitliliği
• Dini Miras ve Mutfak Gelenekleri
• Miras Mutfakların Yönetimi ve Pazarlaması
• Miras Mutfaklar ve Turizm
• Miras Mutfaklar ve Gastronomi Festivalleri
• Miras Mutfaklar ve Slow Food

Kongreyle ilgili ayrıntılı bilgiye http://ekogastronomi.adiguzel.edu.tr/kongre.html adresinden ulaşabilirsiniz