Seferihisar lezzetleri: Çalkama

-3 sb un
-4 sb su
-1 tk tuz
-Yağ
-Çeşitli otlar (ıspanak, çeşitli kır otları)

Un ve su akışkan kıvamına getirilir, isteğe göre tuz atılır. Çeşitli otlar bir kaba orta boy doğranır, yağ ve tuz eklenir. Uygun tepsi, hamurun yapışmaması için yağlanır, hamurun yarısı tepsiye dökülür. Doğranan çeşitli otlar yayılarak hamurun üzerine yerleştirilir. Geriye kalan hamur el yardımıyla gelişi güzel dökülür üzerine zeytinyağı gezdirilir ve fırına verilir. Fırında 1 saat pişirilen çalkama yoğurt ile servis edilir. Tavsiye edilen, çalkamanın taş fırında ve odun ateşinde pişirilmesidir.
Afiyet olsun..